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來青海旅游定不能負美食
青海日報
2019-07-04 12:00

青海新聞網青海新聞客戶端訊 暢游青海大美風光,怎能少了美食相伴?現今旅游市場,舌尖上的旅游已經成為一項獨具魅力的旅游產品。

地處青藏高原純凈之地和多民族聚居區,青海不僅眾多食材富含綠色、潔凈、無污染元素,而且青海的美食很多。其中,尤以牛羊肉鮮美而不膻膩、牦牛酸奶高營養且酸甜可口、土豆菜系豐富且口感各異而出名,此外還有釀皮、甜醅、尕面片、豆面飯塊、土火鍋、酸菜粉條、鍋盔等特色美食。

手抓羊肉是青海的經典美食。放養在青海遼闊草原的牛羊,因吃的是蟲草、喝的是礦泉水良好的生長養殖環境,肉味鮮美,肥而不膩,油潤肉酥,質嫩滑軟。青海的手抓羊肉,可以上來一根根肋條誘人、配有椒鹽、辣醬的熱盤,也可以冷食端上來一盤冰抓,當然還可以配上洋芋、粉條、蒜苗烹制成一道香味濃郁的黃燜羊肉。

來青海旅游一定不能錯過牦牛酸奶。青海的酸奶不同內地酸奶,關鍵是奶源多出自高原牦牛生產,其營養價值十分高,加之傳統的發酵生產工藝,青海的牦牛酸奶從質量上、口感上、吃酸奶的感覺上,都有一種美好的享受。在青海,地地道道的青海人都會自制酸奶,傳統的青海酸奶發酵是在瓷碗中的,借著炕上的高溫形成固態酸奶,酸奶的上層會浮著一層奶皮,吃的時候可以放一些糖來調味,酸酸甜甜的,還可以達到解暑的效果。

雖然當下是夏天,但游覽青海期間吃一頓青海土火鍋,那絕對會有一種夏天里的別樣酣暢。青海的夏天本身氣溫不高,當冒著熱氣、碼著葷素搭配的各式樣菜品的大銅火鍋端上餐桌,舌尖上的味蕾瞬間狂跳起來。來青海旅游,當地人一定會為你推薦著名的青海土火鍋,它的內容相當豐富,它的味道簡而言之就是超級無敵好吃。青海土火鍋的鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成,如果喜食辣,那再好不過,青海土火鍋口味偏重香辣,但湯色清亮,滋味天然醇厚;嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合,肥膩感全無。

人們說游在青海,吃在青海,如此說法毫不夸張。用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的風味小吃甜醅,醇香、清涼、甘甜,夏天旅游途中來一杯能清心提神、去除倦意;冬天食用則能壯身暖胃,增加食欲。青海人面食中最普遍而又很有色有味的家常飯尕面片、炮仗面、拉條子,輔菜入口香爽。流行于中國西北地區的一種傳統特色美食釀皮,在青海不同地方有不同的制作和口感,但總體綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。

還有酥油糌粑、羊腸面、錕鍋饃饃等等,游青海美麗風光定不能負琳瑯美食。

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